a la carte 3-gangen menu 2018-05-25T15:29:32+00:00

à la carte 3 gangen menu

Humphrey’s Restaurants

    • Voorgerechten

    • Voorgerechten

      • Rundercarpaccio met rucola, croutons, basilicumpesto, Grana Padano en zongedroogde tomaatjes
      • Krokant gefrituurde zalmrol met edamame, wakamesalade en yuzudressing
      • Asperge-crèmesoep (vegetarisch)
      • Caesarsalade met kip, ei, bacon en tomaatjes (ook vegetarisch te verkrijgen met Bastiaansen Bio geitenkaas)
      • Spies van lamsburgertjes op mini pita’s met een salsa van tomaat, munt, bladpeterselie, rode ui en tzatziki
      • Rilette van kabeljauw met een stukje gerookte forel en verse kruiden
    • Hoofdgerechten

    • Hoofdgerechten

      • Mixed grill: spies van biefstuk, Black Angus burger, varkenshaas, spek en scharrelkipfilet, champignons, paprika, ui en aioli
      • Klassieke Franse coq au vin met rode wijnsaus, sjalotjes, wortel, bosui en kruiden
      • Gebakken roodbaars met spaghetti aglio e olio en ratatouille
      • Saltimbocca van biologische varkensfilet van de Heyde Hoeve met verse salie, witte wijnsaus, tomaatjes en haricots verts
      • Gegrilde flespompoen met een fondue van kikkererwten en geitenkaas geserveerd met rode biet-parelgort (vegetarisch)
      • Hollandse asperges traditioneel met ham, ei, boter en peterselie (ook vegetarisch/veganistisch te verkrijgen)

       

      SPECIALS

      • Hollandse Noordzeetong met citroen, boter en peterselie (+ € 9,95)
      • Ossenhaasbiefstuk met bearnaisesaus (+ € 7,50)
    • Nagerechten

    • Nagerechten

      • Tiramisu met mokkaroomijs en amaretto-karamelsaus
      • Chocoladefondant met vanilleroomijs en frambozencompote
      • Romanoff van verse Hollandse aardbeien en roomijs
      • Coupe met mango-, citroen- en aardbeiensorbetijs
      • Gemarineerde mango met kokosijs en spekkoek
      • Kaasplankje met kletzenbrood en vijgenconfituur

       

      Heeft u een voedselallergie? Meld dat alstublieft aan de bedrijfsleiding.

    • Vorspeisen

    • Vorspeisen

      • Rindercarpaccio mit Rucola, Croutons, Basilikumpesto, Grana Padano und sonnengetrockneten Tomaten
      • Krokant frittierte Lachsrolle mit Edamame, Wakamesalat und Yuzudressing
      • Knollensellerie-Cremesuppe mit Pilz-Tapenade und Crostinis (vegetarisch)
      • Salat mit Confit aus Entenkeule, einer Chicoree-Krokette und Feigendressing
      • Tarte fine aus Ziegenkäse und Rote-Zwiebel-Kompott mit Balsamico-Dressing (vegetarisch)
      • Garnelencocktail mit Cocktailsoße, Tomaten-Concassee und Kopfsalat
    • Hauptgerichte

    • Hauptgerichte

      • Mixed Grill: Spieß aus Beefsteak, Black Angus Burger, Schweinsfilet, Speck und Freilandhühnerfilet, Champignons, Paprika, Zwiebel und Aioli
      • Entenbrust mit Pastinakenpüree, Rosenkohl, Kastanienchampignons und einer Soße aus Thymian
      • Seebarschfilet mit Riso, schwarzen Oliven und roter Zwiebel mit einer Beurre blanc aus Noilly Prat
      • Geschmorte Rinderschulter mit ‘Himmel & Erde’ und einer Gewürznelkensoße
      • Gambas aus dem Wok mit Sweet Chili, asiatischem Wokgemüse und Lotuswurzel
      • Ravioli aus Steinpilzen mit Rucola, Pilzen und Trüffelsoße (vegetarisch)
      • Pastete aus Linsen, Pastinake, Karotte und Knollensellerie mit Chips aus Urgemüse und einem Rote-Zwiebel-Chutney (vegetarisch)

       

      SPEZIALITÄTEN

      • Holländische Nordseezunge mit Zitrone, Butter und Petersilie (+ € 9,95)
      • Tournedos aus Rinderfilet mit Pfefferrahmsoße (+ € 7,95)
    • Nachspeisen

    • Nachspeisen

      • Tiramisu mit Mokka-Eis und Amaretto-Karamell
      • Apfel-Crumble mit Zimteis
      • Crêpes Suzette und Sahne-Eis
      • Winter-Eisbecher von Weiße-Schokolden-Eis, Zimt-Eis und Karamell-Eis mit Schmorbirnen
      • Schokoladen-Fondant mit warmen Kirschen und Sahne-Eis
      • Käsebrett mit Früchte-Nussbrot und Feigenkonfitüre

       

      Wenn unsere vegetarischen Gerichten nicht Ihre Präferenz sind, überprüfen Sie mit dem Management zu den alternativen Optionen.

    • Entrées

    • Entrées

      • Carpaccio de bœuf, roquette, croûtons, pesto au basilic, Grana Padano et tomates séchées au soleil
      • Rouleau croustillant de saumon frit, edamame, salade d’algues wakame et assaisonnement au yuzu
      • Crème de céleri-rave, tapenade de champignons et crostinis (végétarien)
      • Salade avec cuisse de canard confite, croquette d'endive et assaisonnement à la figue
      • Tarte fine au fromage de chèvre et à la compote d'oignons rouges, assaisonnement balsamique (végétarien)
      • Cocktail de crevettes, sauce cocktail, concassée de tomates et laitue
    • Plats principaux

    • Plats principaux

      • Grillade mixte : brochette de steak, burger de bœuf Black Angus, filet de porc, lard et blanc de poulet fermier, champignons, poivron, oignon et aïoli
      • Magret de canard avec purée de panais, choux de Bruxelles, champignons de Paris et jus au thym
      • Filet de bar, pâtes riso, olives noires, oignon rouge et beurre blanc au Noilly Prat
      • Epaule de bœuf braisée, purée de pommes et pommes de terre, jus aux clous de girofle
      • Gambas au wok, piments doux, légumes orientaux au wok et racine de lotus
      • Ravioli de cèpe, roquette, champignons et sauce à la truffe (végétarien)
      • Croustade de lentilles, panais, carottes et céleri-rave avec chips de légumes anciens et chutney d'oignons rouges (végétarien)

       

      SPÉCIALITÉS

      • Sole de Mer du Nord, citron, beurre et persil (+ 9,95 €)
      • Tournedos de filet de bœuf et crème au poivre (+ 7,95 €)
    • Dessertsfr

    • Desserts

      • Tiramisu, crème glacée au moka et caramel à l'amaretto
      • Crumble aux pommes et glace à la cannelle
      • Crêpes Suzette et crème glacée
      • Coupe saveurs d'hiver: crème glacée au chocolat blanc, à la cannelle et au caramel, poires cuites
      • Fondant au chocolat, cerises chaudes et crème glacée
      • Plateau de fromages, pain aux fruits et confiture de figues

       

      Si nos plats végétariens ne sont pas votre préférence, vérifiez auprès de la gestion aux autres options.

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