Humphrey's voorgerechten

Heerlijke
voorgerechten

Humphrey's hoofdgerechten

Lekkere
hoofdgerechten

Humphrey's nagerechten

Voortreffelijke
nagerechten

Humphrey’s 3-gangen menu

3-gangen menu à la carte € 25,95

    • Voorgerechten

      Voorgerechten 3 gangen menu

    • Voorgerechten

      • Rundercarpaccio met rucola, croutons, basilicumpesto, Grana Padano en zongedroogde tomaatjes
      • Krokante gefrituurde zalmrol met edamame, wakamesalade en yuzudressing
      • Asperge-crèmesoep met peterselie-olie, groene en witte asperges en toast (vegetarisch)
      • Salade met een spiesje van kip en spek, tomaatjes, mosterddressing en Grana Padano
      • Vitello tonato van dungesneden kalfsrosbief met tonijncrème, gefrituurde kappertjes en ijsbergsla
      • Tunnbröd pizza met tomaat, mozzarella en basilicum (vegetarisch)
    • Hoofdgerechten

      Hoofdgerechten 3 gangen menu

    • Hoofdgerechten

      • Mixed grill: spies van biefstuk, Black Angus burger, varkenshaas, spek en scharrelkipfilet, champignons, paprika, ui en aioli
      • Zeebaarsfilet met parelgortrisotto, doperwten, landcress en een laurier beurre blanc
      • Garnalenburger op een sesambroodje met rouille, kropslasalade en zoete aardappelchips
      • Biefstuk teriyaki met oosterse wokgroenten, koriander en cashewnootjes
      • Coq au vin met braadjus, bospeen, lente-ui, meiknol en La Ratte aardappeltjes
      • Asperges met gepocheerd ei en een hollandaisesaus (vegetarisch)

       

      SPECIALS

      • Hollandse Noordzeetong met citroen, boter en peterselie (+ € 9,95)
      • Piepkuiken gemarineerd met yakinuku, paksoi en shiitakerijst (+ € 4,95)
      • Entrecote met bearnaisesaus, haricots verts en krieltjes (+ € 5,95)
    • Nagerechten

      Nagerechten 3 gangen menu

    • Nagerechten

      • Tiramisu met mokkaroomijs en amaretto-karamel
      • Gemarineerde aardbeien met mascarponecrème en witte chocoladeroomijs
      • Crème brûlée met limoncello
      • Coupe met mango-, citroen- en aardbeiensorbetijs en frambozencompote
      • Chocoladefondant met vanilleroomijs en witte chocoladesaus
      • Kaasplankje met kletzenbrood en vijgenconfituur
    • Starters

      Starters three course set menu

    • Starters

      • Beef carpaccio with rocket, croutons, basil pesto, Grana Padano and sundried tomatoes
      • Crispy fried salmon roll with edamame, wakame salad and yuzu dressing
      • Creamy asparagus soup with parsley oil, green and white asparagus and toast (vegetarian)
      • Salad with a chicken and bacon skewer, tomatoes, mustard dressing and Grana Padano
      • Vitello tonato of thinly sliced veal roast beef with tuna cream, deep-fried capers and iceberg lettuce
      • Flatbread pizza with tomato, mozzarella and basil (vegetarian)
    • Main courses

      Main courses three course set menu

    • Main courses

      • Mixed grill: skewer of beef, Black Angus burger, pork tenderloin, bacon and free-range chicken breast, mushrooms, peppers, onion and aioli
      • Sea bass with pearl barley risotto, peas, land cress and a bay leaf beurre blanc
      • Prawn burger on a sesame roll with rouille, cabbage lettuce, salad and sweet potato crisps
      • Steak teriyaki with Oriental wok vegetables, coriander and cashew nuts
      • Coq au vin with gravy, carrot, spring onion, turnip and La Ratte potatoes
      • Asparagus with poached egg and hollandaise sauce (vegetarian)

      SPECIALS

      • Dutch Dover sole with lemon, butter and parsley (+ € 9.95)
      • Marinated spring chicken with yakinuku, pak choi and shiitake mushroom rice (+ € 4.95)
      • Entrecote with béarnaise sauce, French beans and new potatoes (+ € 5.95)
    • Desserts

      Desserts three course set menu

    • Desserts

      • Tiramisu with mocha ice cream and Amaretto-caramel
      • Marinated strawberries with mascarpone cream and white chocolate ice cream
      • Crème brulee with limoncello
      • Bowl of mango, lemon and strawberry sorbet ice cream and raspberry compote
      • Chocolate fondant with vanilla ice cream and white chocolate sauce
      • Cheese platter with "kletzen" fruit and nut bread, and fig jam
    • Vorspeisen

      Vorspeisen Drei Gänge Wahlmenü

    • Vorspeisen

      • Rindercarpaccio mit Rucola, Croûtons, Basilikumpesto, Grana Padano und sonnengetrockneten Tomaten
      • Krokant frittierte Lachsrolle mit Edamame, Wakamesalat und Yuzudressing
      • Spargelcremesuppe mit Petersilienöl, grünem und weißem Spargel und Toast (vegetarisch)
      • Salat mit einem Spieß aus Hühnerfleisch und Speck, Tomaten, Senfdressing und Grana Padano
      • Vitello tonato aus dünn geschnittenem Kalbsroastbeef mit Tunfischcreme, frittierten Kapern und Eisbergsalat
      • Tunnbröd-Pizza mit Tomate, Mozzarella und Basilikum  (vegetarisch)
    • Hauptgerichte

      Hauptgerichte Drei Gänge Wahlmenü

    • Hauptgerichte

      • Mixed Grill: Steak-Spieß, Black Angus Burger, Schweinefilet, Speck und Filet vom Bio-Huhn mit Champignons, Paprika, Zwiebeln und Aioli
      • Seebarsch-Filet mit Perlgrützen-Risotto, grünen Erbsen, Landkresse und einer Lorbeer-Beurre blanc
      • Garnelenburger auf einem Sesambrötchen mit Rouille, Kopfsalat und Süßkartoffelchips
      • Beefsteak ‘Teriyaki’ mit asiatischem Wokgemüse, Koriander und Cashewnüssen
      • Coq au vin mit Bratensaft, Bundmöhre, Frühlingszwiebel, Mairübe und ‘La ratte’-Kartoffeln
      • Spargel mit pochiertem Ei und einer Sauce hollandaise (vegetarisch)

      SPEZIALITÄTEN

      • Holländische Nordseezunge mit Zitrone, Butter und Petersilie (+ € 9,95)
      • Babyküken mariniert mit Yakinuku, Pak Choi und Shiitake-Reis (+ € 4,95)
      • Entrecôte mit Béarnaisesoße, Haricots verts und Minikartoffeln (+ € 5,95)
    • Nachspeisen

      Nachspeisen Drei Gänge Wahlmenü

    • Nachspeisen

      • Tiramisu mit Mokka-Milcheis und Amaretto-Karamell
      • Marinierte Erdbeeren mit Mascarpone-Creme und Weiße-Schokoladen-Eis
      • Crème brulee mit Limoncello
      • Eisbecher mit Mango-, Zitronen- und Erdbeersorbeteis und Himbeerkompott
      • Schokoladenfondant mit Vanille-Eis und Weiße-Schokoladen-Soße
      • Käsebrett mit Früchte-Nussbrot und Feigenkonfitüre
    • Entrées

      Entrées Menu de trois plats

    • Entrées

      • Carpaccio de bœuf, roquette, croûtons, pesto au basilic, Grana Padano et tomates séchées au soleil
      • Rouleau de saumon frit croustillant, edamame, salade de wakame et assaisonnement au yuzu
      • Crème d'asperges, huile au persil, asperges vertes et blanches, toast (végétarien)
      • Salade avec brochette de poulet et lard, petites tomates, assaisonnement à la moutarde et Grana Padano
      • Vitello tonato de rosbif de veau émincé, crème de thon, câpres frites et salade iceberg
      • Pizza Tunnbröd avec tomate, mozzarella et basilic (végétarien)
    • Plats principaux

      Plats principaux menu de trois plats

    • Plats principaux

      • Grillage mixte : brochette de steak, burger de Black Angus, filet de porc, lard et blanc de poulet fermier, champignons, poivron, oignon et aïoli
      • Filet de bar, risotto d'orge perlé, petits-pois, landcress et beurre blanc au laurier
      • Burger de crevettes sur petit pain au sésame, rouille, laitue pommée et chips de patate douce
      • Steak teriyaki, légumes au wok à l'orientale, coriandre et noix de cajou
      • Coq au vin, jus de cuisson, carotte, oignon de printemps, navet de printemps et pommes de terre Ratte
      • Asperges, œuf poché et sauce hollandaise (végétarien)

      SPÉCIALITÉS

      • Sole de Mer du Nord, citron, beurre et persil (+ 9,95 €)
      • Poussin mariné yakinuku, chou chinois et riz aux Shiitake (+ 4,95 €)
      • Entrecôte, sauce béarnaise, haricots verts et petites pommes de terre rondes (+ 5,95 €)
    • Dessertsfr

      Desserts menu de trois plats

    • Desserts

      • Tiramisu avec crème glacée au moka et caramel à l’amaretto
      • Fraises marinées, crème au mascarpone et crème glacée au chocolat blanc
      • Crème brûlée et limoncello
      • Coupe avec sorbet à la mangue, au citron et à la fraise, compote de framboises
      • Fondant au chocolat, crème glacée à la vanille et sauce au chocolat blanc
      • Plateau de fromages avec pain aux fruits et confiture de figues

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