Humphrey's voorgerechten

Heerlijke
voorgerechten

Humphrey's hoofdgerechten

Lekkere
hoofdgerechten

Humphrey's nagerechten

Voortreffelijke
nagerechten

Humphrey’s 3-gangen menu

3-gangen menu à la carte € 26,95

    • Voorgerechten

      Voorgerechten 3 gangen menu

    • Voorgerechten

      • Rundercarpaccio met rucola, croutons, basilicumpesto, Grana Padano en zongedroogde tomaatjes
      • Krokant gefrituurde zalmrol met edamame, wakamesalade en yuzudressing
      • Sushi van zoetzure rode bietjes, wasabi, sojasaus en sojaboontjes (vegetarisch)
      • Serranoham met meloen, kropsla en honing-mosterddressing
      • Kreeften-crèmesoep met brioche, zure room en bieslook
      • Geitenkaaskroketje met rode druifjes, rode bietjes en rode uienringen (vegetarisch)
    • Hoofdgerechten

      Hoofdgerechten 3 gangen menu

    • Hoofdgerechten

      • Mixed grill: spies van biefstuk, Black Angus burger, varkenshaas, spek en scharrelkipfilet, champignons, paprika, ui en aioli
      • Varkenshaasmedaillons en een spekrolletje met haricots verts en paddenstoelen-roomsaus
      • Kabeljauwfilet met gekonfijte zuurkool en mosselen met kreeftenjus
      • Parelhoen suprême met een pastinaakmousseline, gekarameliseerde witlof en een jus van aceto balsamico
      • Zalmfilet met Shanghai paksoi, shiitake en teriyakisaus
      • Ravioli met eekhoorntjesbrood, spinazie en gebakken paddenstoelen met truffelroomsaus (vegetarisch)
      • Britse Shepherd’s Pie met cheddar, vergeten groenten en peterseliecoulis (vegetarisch)

       

      SPECIALS

      • Hollandse Noordzeetong met citroen, boter en peterselie (+ € 9,95)
      • Hertenbiefstuk met spruitjes, pastinaak en laurierjus (+ € 4,95)
    • Nagerechten

      Nagerechten 3 gangen menu

    • Nagerechten

      • Tiramisu met mokkaroomijs en amaretto-karamel
      • Wentelteefje van suikerbrood met een bolletje roomijs van Bastognekoekjes
      • Café glacé met Tia Maria, roomijs en vanilleroom
      • Wintercoupe met witte chocolade, kaneel en karamelroomijs met stoofpeertjes
      • Chocoladefondant met vanilleroomijs
      • Kaasplankje met kletzenbrood en vijgenconfituur

       

      Indien onze vegetarische gerechten niet uw voorkeur hebben, informeer dan bij de bedrijfsleiding naar de alternatieve opties.

    • Starters

      Starters three course set menu

    • Starters

      • Beef carpaccio with rocket, croutons, basil pesto, Grana Padano and sun-dried tomatoes

      • Crispy deep-fried salmon roll with edamame, wakame salad and yuzu dressing

      • Sushi made from pickled beetroots, wasabi, soy sauce and soy beans (vegetarian)

      • Serrano ham with melon, lettuce and honey and mustard dressing

      • Creamy lobster soup with brioche, sour cream and chives

      • Goat’s cheese croquette with red grapes, beetroots and red onion rings (vegetarian)

    • Main courses

      Main courses three course set menu

    • Main courses

      • Mixed grill: skewered steak, Black Angus burger, pork tenderloin, bacon and free-range chicken breast, mushrooms, peppers, onion and aioli

      • Pork tenderloin medallions and a bacon roll with green beans, with a mushroom and cream sauce

      • Cod fillet with candied sauerkraut and mussels with lobster gravy

      • Guinea fowl suprême with parsnip mousseline, caramelised chicory and a balsamic vinegar gravy

      • Salmon fillet with Shanghai bok choy, shiitake and teriyaki sauce

      • Ravioli with porcini, spinach and fried mushrooms with truffle cream sauce (vegetarian)

      • British Shepherd’s Pie with cheddar, traditional vegetables and parsley coulis (vegetarian)

      SPECIALS

      • Dutch Dover sole with lemon, butter and parsley (+ € 9.95)
      • Venison steak with sprouts, parsnips and bay leaf gravy (+ €4.95)
    • Desserts

      Desserts three course set menu

    • Desserts

      • Tiramisu with mocha ice cream and amaretto caramel
      • Sugar-loaf French toast with a ball of spiced biscuit ice cream
      • Café glacé with Tia Maria, ice cream and vanilla cream
      • Winter coupe with white chocolate, cinnamon and caramel ice cream with stewed pears
      • Chocolate fondant with vanilla ice cream
      • Cheese platter with fruit and nut bread and fig jam

      If our vegetarian dishes do not have your preference, please contact the management for alternative options.

    • Vorspeisen

      Vorspeisen Drei Gänge Wahlmenü

    • Vorspeisen

      • Rindercarpaccio mit Rucola, Croutons, Basilikum-Pesto, Grana Padano und sonnengetrockneten Tomaten
      • Krokant frittierte Lachsrolle mit Edamame, Wakame-Salat und Yuzu-Dressing
      • Sushi aus süßsaurer roter Bete, Wasabi, Sojasoße und Sojabohnen (vegetarisch)
      • Serrano-Schinken mit Melone, Kopfsalat und Honig-Senf-Dressing
      • Hummercremesuppe mit Brioche, saurer Sahne und Schnittlauch
      • Ziegenkäse-Krokette mit roten Trauben, rote Bete und Rote-Zwiebel-Ringen (vegetarisch)
    • Hauptgerichte

      Hauptgerichte Drei Gänge Wahlmenü

    • Hauptgerichte

      • Mixed Grill: Beefsteak-Spieß, Black Angus Burger, Schweinsfilet, Speck und  Freilandhühner-Filet, Champignons, Paprika, Zwiebel und Aioli
      • Schweinsfilet-Medaillons und ein Speckröllchen mit Haricots verts und Pilzcremesoße
      • Kabeljaufilet mit eingelegtem Sauerkraut und Muscheln mit Hummersaft
      • Perlhuhn-Suprême mit einer Pastinaken-Mousseline, karamellisiertem Chicoree und    Aceto-balsamico-Soße
      • Lachsfilet mit Shanghai-Pak Choi, Shiitake und Teriyaki-Soße
      • Ravioli mit Steinpilzen, Spinat und gebratenen Pilzen mit Trüffelrahmsoße (vegetarisch)
      • Brittischer Shepherd’s Pie mit Cheddar, Urgemüse und Petersilien-Coulis (vegetarisch)

       

      SPEZIALITÄTEN

      • Holländische Nordseezunge mit Zitrone, Butter und Petersilie (+ € 9,95)
      • Hirschbeefsteak mit Rosenkohl, Pastinake und Lorbeersaft (+ € 4,95)
    • Nachspeisen

      Nachspeisen Drei Gänge Wahlmenü

    • Nachspeisen

      • Tiramisu mit Mokka-Eis und Amaretto-Karamell
      • ‘Armer Ritter’ aus Zuckerbrot mit einer Kugel Eis aus Bastogne-Keksen
      • Café glacé mit Tia Maria, Eis und Vanillecreme
      • Winter-Eisbecher mit weißer Schokolade, Zimt und Karamell-Eis mit Schmorbirnen
      • Schokoladen-Fondant mit Vanille-Eis
      • Käsebrett mit Früchte-Nussbrot und Feigenkonfitüre

       

      Wenn unsere vegetarischen Gerichten nicht Ihre Präferenz sind, überprüfen Sie mit dem Management zu den alternativen Optionen.

    • Entrées

      Entrées Menu de trois plats

    • Entrées

      • Carpaccio de bœuf, roquette, croûtons, pesto au basilic, Grana Padano et tomates séchées au soleil

      • Rouleau croustillant de saumon frit, edamame, salade d’algues wakame et sauce parfumée au yuzu

      • Sushi de betteraves rouges aigres-douces, wasabi, sauce de soja et graines de soja (végétarien)

      • Jambon serrano, melon, laitue pommée et sauce à la moutarde

      • Bisque de homard, brioche, crème aigre et ciboulette

      • Croquette au fromage de chèvre, raisin rouge, betterave rouge et rondelles d'oignon rouge (végétarien)

    • Plats principaux

      Plats principaux menu de trois plats

    • Plats principaux

      • Grillade mixte : brochette de steak, burger de bœuf Black Angus, filet de porc, lard et blanc de poulet fermier, champignons, poivron, oignon et aïoli

      • Médaillons de filet de porc et petit rouleau de lard accompagnés de haricots verts et de champignons des bois

      • Filet de cabillaud, choucroute confite, moules et jus de homard Suprême de pintade, mousseline de panais, endive caramélisée et jus parfumé au vinaigre balsamique

      • Filet de saumon accompagné de pak-choï de Shanghai, shiitakés et sauce teriyaki

      • Ravioli aux cèpes, épinards, champignons des bois sautés et sauce onctueuse aux truffes (végétarien)

      • Shepherd’s Pie au cheddar, petits légumes oubliés et coulis de persil (végétarien)

       

      SPÉCIALITÉS

      • Sole de Mer du Nord, citron, beurre et persil (+ 9,95 €)
      • Filet de chevreuil, choux de Bruxelles, panais et jus parfumé au laurier               (+ 4,95 €)
    • Dessertsfr

      Desserts menu de trois plats

    • Desserts

      • Tiramisu accompagné de crème glacée au moka et de caramel à l'amaretto
      • Pain perdu de brioche sucrée servi avec une petite boule de crème glacée aux biscuits
      • Bastogne Café glacé au Tia Maria, crème glacée et crème à la vanille
      • Coupe saveurs de l'hiver : chocolat blanc, cannelle, crème glacée au caramel et poires cuites à l'étuvée
      • Fondant au chocolat et crème glacée à la vanille
      • Plateau de fromages accompagné de pain aux fruits et de confiture de figues

       

      Si nos plats végétariens ne sont pas votre préférence, vérifiez auprès de la gestion aux autres options.

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